银耳汤要想出胶,不用一直煮,教你2个技巧,出胶又快又多很浓稠


银耳汤要想出胶,不用一直煮,教你2个技巧,出胶又快又多很浓稠

银耳这种东西,一直很受欢迎,虽然看上去“其貌不扬”,但是你知道它的营养价值有多高吗?银耳被誉为“菌种之冠”,还被誉为“穷人的燕窝”,其中富含胶质、氨基酸、维生素、钙铁等,常吃好处多多。

尤其是女性朋友多吃的话,对皮肤很有帮助,一年四季都适合。银耳最常见的做法,就是煮银耳汤,煮出来的银耳晶莹剔透、软糯香甜,汤汁还特别浓稠,喝一口鲜香过瘾,味道太美妙了!

大多数人煮银耳汤,都是很想煮出胶质的,出胶之后喝起来更美味,而且胶质本身就是好东西。但是银耳要想出胶,可不是一件简单的事情,很多人一直煮,煮的时间特别长,也不会出很多。其实要想出胶,不用费力气,只需掌握2个技巧,出胶又快又多,很浓稠。

【银耳汤】

配料表:银耳、红枣、枸杞、雪梨、清水、冰糖

1、银耳放在碗中,加上清水泡发1个小时,到时间之后银耳就会很大了,将其根部和长霉点的地方去掉,然后彻底清洗干净。

2、洗净后的银耳,我们拿一把剪刀,将其剪成小块,注意要剪得碎一点,因为越碎越容易出胶,这是技巧之一。剪碎后的银耳,放入锅中,加上和银耳1:5的量的清水,大火煮10分钟。

3、趁着煮银耳的时候,咱们把红枣、枸杞洗干净,雪梨去皮以后切成小块。等银耳大火煮10分钟以后,我们这里还有关键1步需要做,这才是出胶的关键。找一把勺子,放在银耳汤中快速搅拌十几秒钟,越快越好。

4、一会儿的功夫就出胶了,大家可以试试看,还挺神奇的。这个时候加上红枣、雪梨,盖上盖子继续炖一会儿,大概再煮10分钟,煮好以后,我们把枸杞丢进去,然后加上一块冰糖,煮到冰糖融化,即可关火出锅。

小窍门:

煮银耳汤,2个技巧掌握好,出胶又快又多。第一个技巧,把银耳泡发好以后,将其剪碎,并且要越碎越好,出胶会更容易。第二个技巧,银耳放在锅中大火煮10分钟以后,要用勺子快速搅拌,越快越好,出胶会非常多。